Ottenuto con particolari tecniche di coltivazione e vinificazione,
con uva proveniente da un vigneto allevato a spalliera di circa 25 anni, con una bassa produzione per ceppo.

Fatto fermentare in botti di rovere francese (tonneaux) a temperatura controllata (16-18 °C),
il prodotto viene poi fatto sostare per circa 3 mesi sulle fecce, effettuando ogni 2/3 giorni il batonnage,
per essere poi affinato in bottiglia, in grotta, per altri 4/6 mesi.

Dal leggero profumo di vaniglia e miele è di colore giallo paglierino intenso e di sapore pieno, caldo e aromatico.

Servire alla temperatura di 14-16 °C.